SORT
SL 34, SL 28
Need sordid on Keenias kõige levinumad. Olles väga vastuvõtlikud kohvikirsside taimehaigustele, pakuvad nad meile siiski erilise kvaliteediga kohvimaitset.
PROTSESS
Pestud
Märgtöötluse käigus eemaldatakse kohvioa küljest viljaliha vee abil. Tulemuseks on väga puhta maitsega koh, milles avalduvad puuviljade ja marjade noodid. Sel viisil on lihtsam selgeks teha kohvi domineerivaid maitseid.
SCA HINDAMINE
87.5/100
Specialty Coffee Association (SCA) loodud skaala järgi hindavad sertifitseeritud kohvimeistrid kohvi kvaliteeti: päritolu, roheliste ubade väljanägemist (defekte), valmistatud kohvi aromaatsust ja maitseomadusi. Kohv saab staatuse Specialty ainult siis, kui see saab rohkem kui 80 punkti 100-st.
PIIRKOND
Kirinyaga
Keenias, Kirinyaga piirkonnas laiub rikkalik vulkaaniline pinnas. Selles kasvab kohv, mida töödeldakse Kamweti jões. Magus maitsete rikkus, elav happesus, rikkalik siidine täidlus - paljud kutsuvad seda klassikaliseks Keenia maitseks.
KÕRGUS MEREPINNAST
1800-1900 m
Mida kõrgemal kohvipuud kasvavad, seda mitmetahulisemaks, sügavamaks ja huvitavamaks maitse läheb.
RÖSTIMISASTE
Keskmine
Kohvioad on röstitud sellise astmeni, et kohvi parimad maitsed avalduks, aga et ükski kohviuba üle ei küpseks.
