Specialty kohvioad Black Crow White Pigeon Colombia San Adolfo, 200 g

“BLACK CROW WHITE PIGEON”. ERAKORDSED KOHVILOOD.

Peatükk 11

Black Crow esitleb:

Hingake sisse intensiivse musta tee aroomi, mis on maitsestatud näpuotsatäie kardemoni ja õrna šokolaadi magususega…

Lennates kõrgel üle El Rubi mõisa Kolumbias, võib näha Nestor Lazo’t, kes hooldab oma istandusi, nagu oleksid need hinnalised teemandid (siit pärineb ka mõisa nimi: el rubi on hispaania keeles “rubiin”). Nestorile meeldib katsetada erinevate kohvisortide ja ainulaadsete töötlemismeetoditega, mistõttu kasvatab ta nüüd eksootilisi Pink Bourbon ube. Kahekordse kääritamise abil (20 tundi koos viljalihaga ja seejärel 40 tundi ilma selleta) töödeldud oad jäetakse seejärel 18 päevaks Colombia päikese kätte. Olles saanud väljateenitud puhkuse spetsiaalsetel Aafrika kuivatusvooditel, jätkavad nad teekonda teie kohvitassi poole. 

Sinu Black Crow

Kokkuvõte: 

Päritolumaa | Kolumbia

Regioon | San Adolfo

Tootja | El Rubi mõis (omanik: Nestor Lazo)

Kõrgus | 1800-2000 m

Araabika sort | Pink Bourbon

Protsess | Naturaalne / Topelt-fermentatsioon (60h)

Röstiprofiil | Keskmine hele

SCA hinnang | 87 100st

Maitsepalett | Šokolaad, kardemon, must tee

Soovituslikud valmistusmeetodid: kõik manuaalsed meetodid (V60, Chemex, jne.), ning pätikohv.

Koostis: röstitud kohvioad.

Hoiustamise tingimused: hoida suletuna pimedas, kuivas ja jahedas kohas. 

*****

“Black Crow White Pigeon” on siin, et meelitada teid erakordsete kohvilugudega. Selle loo peategelased – Must Vares ja Valge Tuvi – kehastavad specialty kohvide märkimisväärselt mitmekesist maitsepaletti: tumedatest sügavatest maalähedatest nootidest kuni kergete peente aroomideni. Sellele pikale skaalale sobib iga võimalik imeline maitse, alustades läbimõtlematust pimedusest ja muutudes aeglaselt selliseks valgeks, mis võtab hinge kinni. Iga kohv koos oma ainulaadse looga peidab end ilusas pakendis, mis võib teile meelde tuletada uut peatükki loetavas raamatus: need peatükid on hoolikalt nummerdatud, ulatuvad 1-st 24-ni. Sukelduge uutesse kogemustesse “Black Crow White Pigeon”: avastage lugusid, mida iga peatükk teile räägib, sukelduge ainulaadsetesse maitsetesse ja asuge teekonnale, mis on nii lõhnav, et seda on võimatu unustada. Alustage julgelt oma isiklikku reisi mis tahes peatükist…