Specialty kohvioad “Colombia San Adolfo”, 200 g

Erakordselt aromaatne ja täiuslikult tasakaalustatud kohv, mida hindavad kõrgelt ka tõelised kohvigurmaanid. Maitses võid tunda mõningaid populaarsemaid kohvinoote: šokolaad, kardemon ja must tee.

See erakordne kohv pärineb Kolumbia farmist, mida omab Nestor Lazo. Lazo alustas kohvi korjajana, ning töötas teise taluniku käe all, kuid hoolikas säästmine võimaldas tal lõpuks osta oma talu, millele ta pani nimeks “El Rubi”. El rubi on hispaania keeles “rubiin”, mis on üks maailma luksuslikumaid vääriskive: Lazo valis oma talule selle nime, kuna soovis, et see peegeldaks tema unistust pürgida kohvimaailmas millegi ainulaadse ja tõeliselt võrratu poole.

Kui Colombia kohvikasvatajad märkasid leherooste mõju nende põllukultuuridele, viidi nad peagi roosa bourboni sordile – alamliigini, mis on roostekindel ja toodab suurepärase kvaliteediga kohvi. Huilas asuv San Adolfo piirkond, kus seda kohvi toodetakse, on eriti tuntud eksootiliste sortide poolest, nagu see: selle piirkonna põllumehed on alati olnud piisavalt julged katsetama. Enamasti toovad need katsetused neile parema sissetuleku ja specialty kohvi armastajatele erakordseid maitseelamusi.

Need oad on läbinud spetsiaalse topeltkäärimisprotsessi: esimesed 20 tundi kääritati neid koos kirssidega, seejärel eemaldati viljaliha ja lasti käärida veel 40 tundi. Protsessi lõpuleviimiseks kuivatati ube päikese käes Aafrika kuivatuspeenardel järgmise 18 päeva jooksul.

Kuna selle kohvi varud on väga väiksed, on tegemist Limited Edition (Piiratud Koguses) sarjaga.

Tänu oma erilisele kvaliteedile ja maitsele on sellel kohvil Specialty tähis. SCA järgi on selle hinnang 87 punkti 100st. 

RIIK: Kolumbia

REGIOON: Huila, San Adolfo

FARM: El Rubi

KÕRGUS: 1800-2000 m

SORT: Pink Bourbon

PROTSESS: Naturaalne / 60-tunnine topeltfermentatsioon

RÖST: Keskmine hele

MAITSEPALETT: Šokolaad, Kardemon, Must tee

Soovituslikud valmistusmeetodid: kõik manuaalsed valmistusmeetodid (V60, Chemex, jne.), tassis valmistamine. 

Koostis: röstitud kohvioad. 

Hoiustamine tingimused: hoida suletult pimedas, kuivas ja jahedas kohas.