Specialty kohvioad “Shwe Yi Mon Estate”, 200 g

Myanmarist pärit erakordne kohv, mida hindavad kõrgelt ka tõelised kohvigurmaanid. Maitsepalett on eriti värviline: sisaldab iirist, maasikakommi ja valgeid viinamarju.

Shwe Yi Mon’i mõis asub Pyin Oo Lwinis, maalilises mägilinnas Myanmari mägedes, Mandalayst 67 km ida pool. See linn on riigi kohvitööstuse keskus: siin õitsevate väljakujunenud mõisate kõrval tegutsevad linnas mitmed suured ettevõtted, mis röstivad ja turustavad kohvi üleriigiliselt.

Shwe Yi Mon’i mõisa ostis U Ye Myint ja see muudeti kohviistanduseks 1998. aastal. Umbes 80 aakri suurusel alal on sellel enam kui piisavalt ruumi katseteks ja botaanika magistrikraadiga U Ye Myint tegeleb nendega hea meelega. Siin katsetatakse palju uuendusi, olenemata sellest, kas need on seotud põllukultuuride vahekauguste, varjuliste puuliikide, väetamisviiside või tilk-niisutamisega.

Shwe Yi Mon’i ettenägelik mõtlemine ja detailidele tähelepanu pööramine ilmneb kohvitootmise igas etapis ja ka igas oas. See sort pole erand: oad koristatakse hoolikalt, jäetakse koos viljalihaga umbes 18–21 päevaks päikesekuplis kuivama, seejärel kooritakse asjatundlikult ja eksporditakse.

Kuna selle kohvi varud on väga väiksed, on tegemist Limited Edition (Piiratud Koguses) sarjaga.

Tänu oma erilisele kvaliteedile ja maitsele on sellel kohvil Specialty tähis. SCA järgi on selle hinnang 87 punkti 100st. 

RIIK: Myanmar

REGIOON: Mandalay

FARM: Shwe Yi Mon

KÕRGUS: 1100 m

SORT: SL-28

PROTSESS: Pestud

RÖST: Keskmine hele

MAITSEPALETT: Iiris, Maasikakommid, Valged viinamarjad

Soovituslikud valmistusmeetodid: kõik manuaalsed valmistusmeetodid (V60, Chemex, jne.), tassis valmistamine. 

Koostis: röstitud kohvioad. 

Hoiustamine tingimused: hoida suletult pimedas, kuivas ja jahedas kohas.