Specialty kohviubade komplekt “Indonesia Sumatra” + “Ethiopia Burtukaana” + “Ethiopia Shakisso”

Specialty kohvioad “Indonesia Sumatra”, 250 g

Täidlane kohv magusa pruuni suhkru aroomiga. Karamelline maitse kaneeli nootide ja rikkaliku punase veini järelmaitsega. Eksklusiivne kohv, mis meenutab kuuma veini maitset. 

Aceh Regiooni Gayo kõrgustes, Sumatras, Indoneesias on väikefarmerid loonud Gayo Beseri Ühistu et kasvatada erilist kohvi. Selle unikaalne maitse tuleb ideaalsest kliimast, rikkalikust loodusest ja nagu Indoneeslased ütlevad – GILING BASAH – viis kuidas nad kohvi töötlevad. See meetod ei kuivata kohviube peale kääritamist ja pesemist täielikult. Veel niisked oad (hoides niiskust 25–30%) sisenevad spetsiaalsesse koorimismasinasse enne kuivatamise jätkamist. Selle tulemusel väheneb kohvi happesus ja maitse intensiivistub – sel viisil omandavad kohvioad tõelise Indoneesia kohvi maitse.

Tänu oma erilisele kvaliteedile ja maitsele on sellel kohvil Specialty tähis. SCAA järgi on selle hinnang 84 punkti 100st.

RIIK: Indoneesia

REGIOON: Sumatra, Aceh, Gayo

FARM: Koptan Gayo Beseri 

KÕRGUS: 1450-1700 m 

SORT: Tim tim, Ateng

PROTSESS: Giling Basah

RÖST: Tume

MAITSEPALETT: Punane vein, Pruun suhkur, Kaneel

Specialty kohvioad “Ethiopia Burtukaana”, 250 g

See eriline kohv on väga aromaatne ja magus. See aroom meenutab rabarberit, värskeid mustikaid ja magusat vanilli. See on eriti hinnatud Aafrika kohvisõprade seas, kes eelistavad kõrgeima kvaliteediga kohvi.

Iisrael Degfa kohvitöötlusjaam “Anasora” asub Guji Zone Etioopia mägedes. Töötlusjaam, mis asub Tur jõe lähedal, toodab preemium kvaliteediga kohvi, mis on valmistatud kohalikest Oroma etniliste gruppide 1000 väikefarmeri kohviubadest. Etioopia kohvimaailm on täiesti teadlik Iisraeli Degfa’st, ta on kõrgelt hinnatud oma hoole ja toe poolest kohalikele kohvikasvatajatele, kes toodavad maailma parimat kohvi.

Tänu oma erilisele kvaliteedile ja maitsele on sellel kohvil Specialty tähis. SCAA järgi on selle hinnang 88 punkti 100st.

RIIK: Ethiopia

REGIOON: Guji

FARM: Anasora by Israel Degfa

KÕRGUS: 1600-1800 m 

SORT: Heirloom

PROTSESS: Naturaalne

RÖST: Keskmine

MAITSEPALETT: Rabarber, Mustikas, Vanilje

Specialty kohvioad “Ethiopia Shakisso”, 250 g

Neist iidsetest Etioopia Araabika kohviubadest tehtud kohv on meie sortimendi kõige lillelisem kohv – aroom on täidetud jasmiini nootidega, mida täiendavad magusad vihjed mustikatest ja põldmarjadest. Maitses on tunda marjade magusust ja kauakestvat ning meeldivat järelmaitset. 

At Haile gebre “Shakisso” istanduse kohv kasvab 1800 m kõrgusel. Istandus on asutatud aastal 2001 ja asub Oromia lõunaosas Etioopia Guji piirkonnas – seal kasvab kohv orgaaniliselt. Farmile on jätkusuutliku põllumajanduse jaoks omistatud Fairtrade ja Vihmametsade Liidu sertifikaadid. See kohv on pälvinud väljateenitud “kuldse” nimetuse, kuna keset farmi asuvad kullakaevandused – kohvitaimede põllud on täidetud kullaotsijate kaevandusšahtidega. Kuigi kohvikorjajatel on kohvi koristamisel tänu sellele lisaohud ja väljakutsed, tasub kohvi ideaalne maitse kõik selle vaeva.

Tänu oma erilisele kvaliteedile ja maitsele on sellel kohvil Specialty tähis. SCAA järgi on selle hinnang 87.5 punkti 100st.

RIIK: Etioopia

REGIOON: Guji

FARM: Shakisso

KÕRGUS: 1800 m 

SORT: Heriloom

PROTSESS: Pestud

RÖST: Keskmine

MAITSEPALETT: Mustikas, Mustsõstar, Jasmiin